To brødre. Én slagter. Ingen undskyldninger.

Marco — manden med kniven

Marco er håndværkeren. Den, der står med hænderne i det. Tilbage i 2011 vandt han DM og lavede Danmarks bedste grillpølse — håndæltet, håndstoppet, aldrig i nærheden af en maskine. Og han stoppede ikke der: siden er det blevet til et utal af priser i alt fra spegepølse til vildt, og finaleplads efter finaleplads med grillpølserne, år efter år.

Kort sagt: når Marco siger, en pølse er god, så er den god. Han har papir på det.

Ulrik — manden med meningerne

Hver mester har brug for én, der tør sige "den er ikke god nok endnu". Det er Ulrik. Broren, der gennem alle årene har smagt på nærmest alt, hvad der er kommet ud af slagterbutikken — og aldrig, ikke én eneste gang, har holdt sin mening for sig selv.

Han er marketing-manden og butikkens hårdeste smagsdommer i ét. Den, der presser fagmanden det sidste stykke — fra "rigtig fin" til "hold da kæft".

Når de to mødes, sker der ting

Det er i gnisten mellem håndværk og stædig kritik, at de bedste idéer bliver født. En grillpølse med kimchi. Og hundrede andre skøre indfald, der enten endte i skraldespanden — eller på podiet.

Pølsen er en kunstart

I De grønne slagtere lod Ole Thestrup falde, at der nærmest er noget mytologisk over at slå et dyr ihjel — og så håne det ved at proppe det op i røven på sig selv. Så råt ville vi aldrig formulere det.

Men bag replikken gemmer sig en pointe, vi er rørende enige i: pølsen er en kunstart. Noget af det ædleste, slagterhåndværket overhovedet kan frembringe. Og den behandler vi derefter — hver eneste gang.

Derfor findes BBQ Brothas

Vi er trætte af supermarkedspølser, der smager af ingenting og betyder endnu mindre. Så vi laver det modsatte: håndlavet grillmad med rigtigt håndværk, rigtig attitude — og din helt egen underskrift, når du bygger din egen pølse.

Prisvindende slagter. Umulig storebror. Og en flamme, der aldrig går ud.